Qué son las normas ISO 9000:2000?.
“Elementos que con forman un sistema de gestión de calidad cuya aplicación garantiza el control de las actividades administrativas, técnicas y humanas de lasorganizaciones que inciden en la calidad de productos y servicios”
Estructura de la Norma ISO 9000:2000.
OTRAS NORMAS DE CALIDAD RELACIONADAS CON LA NORMA ISO 9000:2000 EXIGIDAS EN COLOMBIA.
BuenasPrácticas de Manufactura (BPM) y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Qué son las BPM?
Son un conjunto de normas diseñadas y usadas para asegurar que todos los productossatisfacen los requerimientos de identidad, concentración, seguridad y eficacia que garantice que los productos cumplan satisfactoriamente los requerimientos de calidad y necesidades del cliente.
Suobjetivo principal es buscar siempre la mejor forma de fabricar un producto limpio y de excelente calidad para garantizar la satisfacción del cliente.
Se aplican a:
* Industria farmacéutica
*Industria cosmética
* Industria alimenticia
* Proveedores de las anteriores
Las interrelaciones, las bondades y las experiencias de implementación de los sistemas de gestión de calidad ISO 9000 yBuenas Prácticas de Manufactura (BPM), está en que dichas normas son emanadas por políticas de los organismos relacionados con la salud, siendo así que en el ámbito mundial estas son regidas por entidadestales como la OMS, la FAO y la FDA (Food Drug Administration de los E.U.)
Es importante aclarar que dentro de las BPM aparece recomendado otro subsistema denominado HACCP el cual “Es un sistema queidentifica, evalúa y controla los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos”
(Codex Alimentarius commision) (OMS – FAO) (Julio 1998)
3. Qué son las Normas HACCP?
El sistema deAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), es un enfoque sistemático para identificar peligros y estimar los riesgos que pueden afectar la inocuidad de un alimento, a fin de…
