Sushi casero ?????
Como el 26 fué cumpleaños de mi hija mayor, mi esposo preparó sushi, aquí pongo cómo preparar sushi en casa.
Preparó sushi con pez crudo, huevo y camarón (ebi), el hosomaki que esrol fino y gunkan.
En la foto el niguiri, de pescado crudo, camarón y también de huevo, se come con la salsa de soja.
En primer paso se cocina el arroz, después que esté el arroz se sazona convinagre, un poco de azúcar y sal, se sazona cuando el arroz esté caliente y soplar (enfriar) con el abanico, mientras le sasonas.
Y así ya está el arroz le dicen SHARI, se deja tapado con paño mojado paraque no se seque.
Y ahora preparar el tamgoyaki (huevo), aquí hay sartén especial para asar el huevo.
Batir 5 huevo, sazonar con azúcar, sake (licor japonés) y un poco de sal (se puede sazonar agusto), dejar batido.
Se asa de a poco e ir aumentando.
Y sale así, dejar enfriar.
Luego preparar el ebi (camarón), se fija de esta manera para que no se doble, hechar en agua caliente y hervir.Después de hervir sacar en agua fría hasta que se enfríe.
Sacar la cáscara y partir en dos de modo que no se separe y sale así, esta la preparé yo.
Cortando el salmón crudo, como ya saben aquí comemospescado crudo, se corta de esta forma.
Para preparar el hosomaki, se envuelve con alga marina, colocar el arroz.
Se coloca lo que se quiere envolver, en la foto, el pepino que le encanta a mi hijomenor, este rol fino (hosomaki) se llama Kappamaki.
Y el rol fino se corta de esta forma.
Le envolvimos además del pepino, salmón con aguacate (palta), mnnn oishiii.
Ahora la preparación del gunkan quesignifica buque de guerra.
Arriba se coloca de esta forma (Atún, Dembu y Tobikko) y ya está el gunkan.
Esto es el Chirashi Zushi
abajo se pone el arroz sazonado y arriba se coloca el pescado.
Sepuede comer con la mano.
Para ver otro tipo de prepación de SUSHI (sushi navideño, sushi para niños, inari zushi,etc.)
Este instructivo de cómo hacer sushi se divide en cuatro partes, que detallan…
