INTRODUCCIÓN:
La industria restaurantera se considera una de las bases del desarrollo y crecimiento económico de México. Las estadísticas del sector restaurantero en nuestro país, señalan queexisten 243 mil establecimientos formales.
Se constituye como uno de los últimos eslabones en la cadena productiva industrial y comercial, demandante de insumos de muchos otros sectores productivos,impactando en 63 de 80 ramas productivas.
Indicadores de la Industria 2007
|Valor del mercado |$154,000,000.00 ||No. de establecimientos |243,000 formales de los cuales el 96% son PYMES |
|Participación en el PIB Nacional |2%|
|Participación en el PIB Turístico |23% ||Número de empleos directos |837 mil (55% Mujeres, 45% Hombres) |
|Empleos indirectos |2.2 millones|
OBJETIVO:
Iniciar un negocio: Restaurante-bar
Opciones:
1. Idea propia
2. Franquicia
OPCION 1 (Idea propia):
• Hacer estudiofinanciero proyectando la inversión total, punto de equilibrio, ganancias esperadas, así como el tiempo de recuperación, para seleccionar una o más fuentes de financiamiento.
• Investigar que trámiteslegales se necesitan.
• Establecer la ubicación del restaurante.
• Definir que tipo de restaurante se quiere establecer, investigando los sectores poblaciones que existen en el mercado,teniendo en cuenta gustos y preferencias.
• Seleccionar el concepto: conocer la competencia y las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales.
• Diseñar la arquitectura, diseño de los Planos…
