Junta de Auditores
8 de Junio 2009
Reporte de semana del 1-7 Mayo
NOTAS:
• DAVID detecto que no están usando los atomizadores para el uso del aceite. Quisiera saber si esta mejora todavía debe de seguirse o no. Si debe de estarse usando favor de ponerse de acuerdo con los gerentes y Manny para poder seguir usando esta mejora.
• OJO: Limpieza constante de licuadora y pela papasen todas las cocinas.
Temas de CAPACITACION
|Tema de: |Capacitación por: |Escalera de la Salud mes de |
|Capacitación Semanal |Área Individual Semanal | |
|Escalera de la Salud|Barristas / Lavado de Manos |Corte de Verdura Fino Trozos Pequeños |
| |Programación de 2ndo Turnos – NEW | |
|Planta |Nombre |Día |
|Salvarcar |Martin |Martes|
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|Critikon |Cesar |Martes |
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|Pedsa |Luz Elena|Jueves |
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|Epson |Roberto |Miércoles |
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|Edmont|Maria Elena |Miercoles |
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Acsa
NOTA: Revisión de carpeta de recolección
• Se inicia la semana con la limpieza profunda• El miércoles en la mañana se detecto el cuarto de los sépticos trapeadores sucios y residuos de alimentos en el piso y cucarachas. Esto sucedió el martes el día que la auditora estaba cubriendo en Edmont.
SOLUCION: Juan Manuel se sugiere que se ponga de acuerdo con el Auditor para que le de un guía de puntos críticos a revisar de seguridad en los días que el auditor no este presente. Favorde asegurarse de revisar los detalles de procesos y seguridad en la ausencia de un auditor.
• PEDRITO: Coordinarse con Juan Manuel y Maria Elena para que se pongan de acuerdo de los puntos que Juan Manuel debería estar revisando cuando no este el auditor en la planta.
• El día viernes se reforzó con un curso adicional de lavado de manos.
• RYANA: Favor de cambiar a Miguen Castrocuando regrese de vacaciones.
AAMSA
• BETITA: Solicitan un Pizarrón de Corcho.
• Prospecto cliente de GenPac fueron a visitar la cafetería, hicieron muchas preguntas, vieron toda la cafetería, se fueron satisfechos.
• La cocina todavía se esta acomodando ya que la previa empresa (Degain) no ha retirado todo su equipo.
• MANNY BOY: Solicitan racks
• Maquina de hielo yafunciona bien.
Edmont
• GRACIELA: Se detecto que el proveedor no esta limpiando bien las trampas de grasas. Se le solicito que cuando limpie las trampas tiene que avisarle a un gerente, supervisor o auditor de la cafetería aparte de avisarle al guardia de la planta. Esto con la finalidad de asegurarnos que el proveedor este limpiando bien las trampas. Favor de pedir apoyo directo del…
