PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR
OBJETIVO GENERAL
Conocer los pasos a seguir del proceso de transformación de la caña de azúcar, para conocer los métodos de refinación de la azúcar.
OBJETIVO ESPECÍFICOS
Analizar el proceso de transformación de la caña de azúcar.
Conocer los procesos de transformación de otros países.
JUSTIFICACIÓN
Es para darlo a conocer a lapoblación, ya que al vivir en una zona cañera y no saber como es la transformación de la caña, y al igual que en otros países es como algo muy desagradable.
LIMITACIONES
Es que los procesos de transformación no son muy claros y no puedo indagar muy afondo ya que son lugares muy lejanos a los cuales solo en avión se puede llegar y pues el dinero siempre es el problema.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMABeta San Miguel es el segundo productor de azúcar en México y el primer productor privado del país con una producción en la zafra 2006 / 2007 de 509,608 toneladas de azúcar, representando el 9.59 % de la producción del país. Beta San Miguel entró a la competencia en la industria azucarera mexicana, en noviembre de 1988, a través de la adquisición al gobierno mexicano de 4 ingenios azucareros. Laprivatización de la industria azucarera mexicana comenzó en 1988 y concluyó en 1992
Beta San Miguel fue organizada para participar en el proceso de privatización en 1987 por Polycrom, S.A de C.V. – un grupo con muchos años de experiencia en la industria azucarera mexicana, y algunos grupos industriales consumidores de azúcar. En julio de 1996, Beta San Miguel le compró a Polycrom su quinto ingenio,Constancia que había sido manejado por la familia que controla Polycrom, desde su fundación en 1912. Constancia fue uno de los 14 ingenios que sobrevivió los controles de precio y las políticas del gobierno que hicieron en los 70´s, que el gobierno se hiciera del control de la mayoría de los ingenios del país.
Beta San Miguel fue organizada para participar en el proceso de privatización en 1987por Polycrom, S.A de C.V. – un grupo con muchos años de experiencia en la industria azucarera mexicana, y algunos grupos industriales consumidores de azúcar. En julio de 1996, Beta San Miguel le compró a Polycrom su quinto ingenio, Constancia que había sido manejado por la familia que controla Polycrom, desde su fundación en 1912. Constancia fue uno de los 14 ingenios que sobrevivió los controlesde precio y las políticas del gobierno que hicieron en los 70´s, que el gobierno se hiciera del control de la mayoría de los ingenios del país.
Beta San Miguel produce azúcar de caña en 5 ingenios. Ingenio San Francisco Ameca ubicado en Ameca, Jalisco, Ingenio Quesería ubicado en Quesería, Colima, Ingenio San Rafael de Pucté ubicado en Chetumal, Quintana Roo, Ingenio San Miguel del Naranjoubicado en el Naranjo, San Luis Potosí, e Ingenio Constancia ubicado en Tezonapa, Veracruz. El azúcar producido por la compañía es tanto azúcar estándar como azúcar blanca. Beta San Miguel también produce mieles, que son subproducto del azúcar, así como alcohol, que se obtiene de la fermentación de las mieles.
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL AZÚCAR.
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno delos productos de mayor importancia para el desarrollo comercial en el continente americano y europeo.
El azúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales fuentes de calorías en las dietas de todos los países.
El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que lasemilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa nacional e internacionalmente. A continuación se detalla el proceso de la fábrica.
LABORES DE CAMPO Y COSECHA.
El proceso productivo se inicia con la preparación del terreno, etapa previa de siembra de la caña. Una vez la planta madura entre los 12 y 14 meses, las personas encargadas de la tarea de cosecha se disponen a cortarla y…
