Proceso del Tequila
Tipo de industria
Se define Agroindustria como la rama de industrias que transforman los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos elaborados.
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial ocomercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra.
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no sólo son los proveedores de tierra, capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes.
|Cuandose habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la |
|obtención de un determinado bien: De este modo, una planta procesadora de pulpa de mango es una agroindustria, al igual que la empresa que |
|los cultiva y cosecha.|
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|La agroindustrias es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de|
|tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, enel trayecto que recorren los productos del campo |
|hasta llegar al consumidor. |
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|La agroindustrias es compleja, pues existen muchasvariables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso |
|productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje, transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico |
|y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución. |
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|Agroindustrias es concebir la empresa agraria como parte de un sistema: De este modo, cada uno de los conformantes del sistema |
|agroindustrial revisarán continuamente su papel dentro de él.|
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|Sistema agroindustrial – mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente (por ejemplo |
|productores, distribuidores y otros) o indirectamente (como los bancos y extensionistas) en el flujo deproducción de los bienes |
|agroindustriales desde el productor agrícola hasta la mesa de los consumidores. |
Características
Las principales características de la agroindustria son:
• Se desenvuelve en un ambiente incierto y más cambiante que en otras actividades.
• Afectada por los factores de lanaturaleza de difícil predicción como el clima.
• Altamente vulnerable a factores políticos y sociales, por su relación con la alimentación.
• Exige un constante monitoreo (seguimiento) del entorno tanto para fines de supervisión como para detectar oportunidades.
• Las labores de planeación (resalta la de prever la disponibilidad de materia prima) se dificultan por su aleatoriedad.
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