LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA
TRABAJO FINAL DEL CURSO PREVIO DE TITULACIÓN.
“pLAN ESTRATÉGICo aplicado a
cAFÉ JOYA DE ANTEQUERA”
PROFESOR: Fernando C. Solís Cortés.
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Aragón Núñez Noemí
Flores Cruz Itandií
Gaspar Chompa Yolanda
TapiaPeña Estela
Abril 2008
INDICE
INDICE 2
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 4
METODOLOGÍA 7
MODELO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 8
JUSTIFICACIÓN 9
OBJETIVOS 10
General: 10
Específicos 10
ANTECEDENTES 11
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 11
ANTECEDENTES DEL PRODUCTO 11
HISTORIA DEL CAFÉ 11
EL CAFÉ EN MÉXICO 11
HISTORIA DEL CAFÉ EN OAXACA 12DELIMITACIÓN 13
UBICACIÓN TERRITORIAL 14
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 16
GIRO DE LA EMPRESA 17
DOMICILIO 17
DIRECTORIO DE LA EMPRESA 17
MATRIZ 17
SUCURZALES 17
II.- ANÁLISIS ESTRATÉGICO 18
FASE 1 (METAS) 18
VISIÓN 19
MISIÓN 19
VALORES CORPORATIVOS 19
UNIDADES ESTRATÉGICAS DE NEGOCIO 20
FASE 2 21
ANÁLISIS DEL ENTORNO (EVALUACIÓN DEL ESTADOACTUAL). 21
ENTORNO GENERAL 22
SOCIAL. 22
POLÍTICO. 22
CULTURAL. 23
TECNOLÓGICO. 23
ECONÓMICO. 24
ENTORNO COMPETITIVO 25
1.- AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES. 25
2.- EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES. 25
3.- EL PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEDORES. 26
4.- AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS. 26
5.- INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD ENTRECOMPETIDORES DEL SECTOR. 27
A.-Factores clave de éxito. 27
B.- Análisis de grupos estratégicos. 28
C).- Segmentación de mercado. 29
D).- Análisis de la competencia. 29
ANÁLISIS INTERNO (CAPACIDADES ESTRATÉGICAS) 30
Recursos tangibles 30
Recursos intangibles 32
RECURSOS Y CAPACIDADES 32
Procesos productivos 32
CADENA DE VALOR 32
LIDERAZGOINTELECTUAL 34
III.- DIAGNÓSTICO 35
FASE 3 (ANÁLISIS FODA) 35
F O D A 36
IV.- OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS. 38
FASE 4 (ESTRATEGIAS DE NEGOCIO). 38
DEFINICIÓN DEL NEGOCIO. 39
OBJETIVOS DE NEGOCIO. 39
MATRIZ DE CONTRIBUCIÓN DE OBJETIVOS DE NEGOCIO. 39
MATRIZ C A M E 40
ESTRATEGIA CORPORATIVA 48
ESTRATEGIA COMPETITIVA 48
MATRIZ DECONTRIBUCIÓN DE ESTRATÉGIAS A LOS OBJETIVOS DE NEGOCIO. 49
ESTRATEGIAS FUNCIONALES. 52
ÁREA DE PRODUCCIÓN. 52
Producto. 52
ÁREA DE MERCADOTECNIA. 52
CICLO DE VIDA DEL SECTOR 54
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 55
PROGRAMA DE TRABAJO 57
VI.- CONCLUSIONES GENERALES. 63
BIBLIOGRAFÍA 66
REFERENCIAS ELECTRONICAS 66
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 67
ANEXOS 68
ANEXORECURSOS Y CAPACIDADES (Procesos productivos) 73
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
INTRODUCCION
La planeación es una actividad que requiere de un alto grado de imaginación, capacidad analítica, creatividad y entereza para seleccionar y comprometerse a un cierto curso de acción. Desafortunadamente las pequeñas empresas no implementan la planeación estratégica porque la consideran un gastono una inversión.
En el presente trabajo previo a la titulación se aplicaron los conocimientos adquiridos a lo largo de la Licenciatura en Administración Turística impartida en la Universidad Mesoamericana, durante el curso PLANEACIÓN ESTRATÉGICA enfocada a la empresa CAFÉ JOYA DE ANTEQUERA, a pesar de carecer de una formal estructura organizacional se encuentra en la etapa de crecimiento ycomienza a formar parte importante del mercado del café orgánico.
Para poder auxiliar a la empresa se debe conocer sus antecedentes y los del producto partiendo de un panorama general hacia lo específico.
ANALISIS ESTRATÉGICO
En esta etapa se formuló para la organización la misión, visión, valores corporativos, unidades estratégicas de negocio.
ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL…
