Funciones del agua en la fisiología humana
Dra. Mª Cristina Cuerda Compés Unidad de Nutrición Hospital General Universitario Gregorio Marañón
Indice
• Funciones del agua • Agua y composicióncorporal • Cómo se transporta el agua a través de las
membranas • De dónde obtenemos el agua • Cómo absorbemos el agua • Cómo se regula el contenido corporal de agua
Funciones del agua
• Solventey vehículo de las reacciones bioquímicas • Sustrato y producto final de todas las reacciones de •
oxidación Participa en el transporte convectivo de sustancias:
– Absorción intestinal – Excreciónrenal
• Transporte de sustancias por el aparato circulatorio • Homeostasis de la temperatura corporal
– Es capaz de captar energía térmica (calor específico)* – Sudoración y transpiración
*Laevaporación de un litro de agua disipa unas 600 kcal
Agua y composición corporal
• El 60% del peso corporal en el adulto
corresponde al agua • El contenido corporal de agua depende de:
– Edad –Sexo – Composición corporal
Agua corporal en relación con la edad
•En el recién nacido el 70-83% del peso corporal •En el adulto: 65 años 50% 45%
Agua corporal según el sexo
%
100 90 80 70 6050 40 30 20 10 0
60
55
varones
mujeres
Contenido en agua de los tejidos
Órgano o tejido Riñón Pulmón Corazón Músculo Piel Hueso T. adiposo Agua % > 80 > 80 79 75 70 20 10
Modelobicompartimental
• Masa grasa
– anhidra – densidad 0,9 gr/cm3 – libre de potasio
• Masa libre de grasa o
magra
– – – 72-74 % de agua densidad 1,1 gr/cm3 contenido en potasio • 60-70 mmol/Kg envarones • 50-60 mmol/Kg en mujeres
Agua corporal total
• En el adulto hospitalizado: 54% del peso corporal
– Obeso: -10% – Muy obeso: -20% – Delgado + 10% – Mujeres – 10%
Distribución delagua corporal total
Compartimentos
• El CIC y el CEC están separados por las
membranas celulares y tienen características físico-químicas diferentes pero idéntica osmolaridad • El CIV y el…
