PROYECTO DE ELABORACIÓN ARTESANAL Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS COCTELES SIN ALCOHOL EN EL CENTRO COMERCIAL SAN MARINO SHOPPING EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El cóctel es una preparación a base de una mezcla de bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas,salsas, miel, leche o crema, especias, etc.
El coctel es una bebida que contiene alcohol, éste es un depresor del sistema nervioso central, sus efectos dependen de la concentración en el organismo, la constitución de éste y del tipo de alcohol que se consuma.
Según investigaciones realizadas muestran que el consumo en exceso podría causar trastornos en los patrones de sueño, dolores de cabeza,fatiga, aumentar el riesgo de cáncer o enfermedades del hígado, además de elevar la presión arterial que a su vez podría provocar derrame cerebral.
El consumo de bebidas alcohólicas en las reuniones sociales es frecuente en muchos lugares del mundo, pero puede tener consecuencias sanitarias y sociales negativas relacionadas con sus propiedades tóxicas y la dependencia que puede producir.
Enla actualidad presenciamos una creciente demanda de información sobre los patrones de consumo de alcohol en nuestra sociedad, por la problemática social y personal que plantea, especialmente a los asociados con el consumo de la adolescencia y juventud, que va aumentando, tanto en número de bebidas adquiridas, como el grado de alcohol.
Para ayudar a mitigar este problema haremos uso de medidaseficaces que no necesariamente son las más costosas, como elaboración de bebidas no alcohólicas y potenciar bebidas exóticas con menor o nulo contenido alcohólico pero “que entren por los ojos” al público en general.
JUSTIFICACIÓN
Hoy en día los consumidores se preocupan más por su salud y por ende buscan productos saludables y con aportes nutritivos, para lo cual hemos pensado endesarrollar estrategias en las cuales se incentive el consumo de bebidas no alcohólicas como los Cocteles sin Alcohol, por medio de espacios parecidos a bares y otros medios.
Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad de las personas de consumir productos saludables y que no afecten su estilo de vida. El propósito es determinar la factibilidad económica de elaborar ycomercializar cocteles sin alcohol en la ciudad de Guayaquil, un producto con propiedades nutritivas y ventajas sobre las demás bebidas en el mercado, principalmente por no contener alcohol, preservantes, etc., y que podrá ser consumido por todas las personas, ya sean niños, jóvenes o adultos sin restricción alguna, ya que no genera ningún perjuicio para la salud.
OBJETIVO GENERAL
Conocer a fondolos gustos y preferencias del consumidor, mediante una investigación de mercados con el fin de conocer el nivel de aceptación que tendrá el producto en el segmento específico de los Cocteles sin Alcohol en el mercado de la ciudad de Guayaquil.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Determinar la materia prima adecuada para la elaboración de los cocteles.
2. Determinar a los consumidores potencialesque les gustaría consumir nuestro producto.
3. Determinar el costo de producción y el precio de nuestro producto.
4. Establecer nuestra cadena de proveedores.
5. Determinar en qué ocasiones los consumidores comprarían este producto.
6. Conocer el factor más importante por el cual los consumidores adquieren un coctel sin alcohol.
7. Establecer una estrategia de comercializaciónde los cocteles sin alcohol, mediante un plan de marketing.
8. Analizar la factibilidad financiera de ejecución del proyecto.
MARCO DE REFERENCIA
La complejidad y la extensión del consumo de alcohol, constituye un fenómeno social que trasciende el conflicto local e individual, por lo que identificar las causas de esta problemática constituye no sólo un reto sino un debate permanente…
