Maestro: i.q abel garcia zamora |
EL AZUCAR |
|
|
|
ALUMNA : Gómez Cortes Génesis Joselyn |
1) INDICE
2) INTRODUCCION
3) PROLOGO
4) OBJETIVOS
5) METODOLOGUIA
6) SINTESIS
7) CAPITULACION
8) REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
9) CONCLUCIONES
10) ANEXOS
11) BIBLIOGRAFIAS
1.
INTRODUCCION
En este trabajo se destacara la importancia que tienen laquímica de los alimentos, se explicara que los alimentos no solo se utilizan para nutrirnos y satisfacer una necesidad si no que es lo que pasa en nuestro cuerpo en este documental se hablara especialmente de la constitución de la azúcar sus componentes, su estructura, su uso casero, medicinal, químico e incluso industrial ente otras cosas más.
La importancia de la química en los alimentos:
Este esel estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el puntode vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Además incluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.[] Se estudia principalmente en el proceso de alimentos, y en la nutrición.
PROLOGO
Bueno pues las razones principales y personales de porque me intereso en lo personal este tema es porque esmuy amplio y es un elemento que a la mayoría nos gusta además de que es uno de los ingredientes más utilizados e indispensables en la cocina y tiene diversos usos y maneras de preparar además de que es dulce y da un gran sabor a los alimentos.
Además de que en este documental se podrán encontrar datos curiosos como la manera en que se puede utilizar ya sea del punto de vista gastronómico, usocosmético e incluso medicinal también se podrán encontrar su estructura molecular química y física sus características y constitución entre muchas cosas más.
OBJETIVO
El objetivo de este documental es crear conciencia de la importancia de lo que se ingiere lo que pasa dentro de nuestro cuerpo y las ventajas y/o desventajas que puede tener el consumir este producto en especial y preocuparse porla de lo que se consumen y poder formarse una cultura de una alimentación mas balanceada y nutritiva no solo el simple hecho de satisfacer una necesidad fisiológica
Además de la información de dar un uso preciso de este producto y poder adquirir conosimietos de cómo se pueden utilizar no solamente de modo culinario sino también de modo medicinal industrial químico y sus estructuras moleculares.METODOLOGUIA
La metodología utilizada en este documento es una extensa profunda investigación de el tema del azúcar incluye desde investigaciones sacadas de internet hasta investigaciones sacados de libros como son el libro química de los alimentos salvador badui, food file , química de los alimentos
de baltes Werner, guía de tareas y métodos de estudio ciencias I,II,III, guía de las terapiasnaturas de readers digest entre muchos libros más, además se realizan diversas graficas como es el índice de mortalidad por diabetes enfermedad a causa de la ingesta excesiva de la azúcar.
SINTESIS
En este documental se realizara un extenso análisis de el azúcar sus sus efectos en el consumo en exceso sus usos de forma culinaria, química, cosmetica.medicinal entre otros su estructura molecularprocedencia, sus características, tipos de azucares y componentes de cada una de ellas su proceso de producción, etapas de producción a partir de la extracción de la caña de azúcar, su calidad
Así también sus primeros descubrimientos y usos su historia de forma detallada precisa asi como también recetas en donde el azúcar es el ingrediente principal, asi también datos curiosos de depilación…
