Introducción
Nos gustaría empezar con nuestro proyecto describiendo lo que es el control de calidad…
El Control de la Calidad se posesiona como una estrategia para asegurar el mejoramientocontinuo de la calidad. Programa para asegurar la continua satisfacción de los clientes externos e internos mediante el desarrollo permanente de la calidad del producto y sus servicios.
Para que estetrabajo pudiera realizarse tuvimos que hacer una cita previa, la cual fu para el día 2 de Febrero en la empresa de chicles “Canel´s” que se encuentra en calle Comisión Federal de Electricidad, ZonaIndustrial. La persona que os atendió fue Alberto Juárez que de forma muy amable accedió a contestar el cuestionario que llevábamos.
El propósito de este proyecto es conocer la manera en que lasgrandes fábricas o monopolios en la industria alimenticia, producen los alimentos y las técnicas utilizadas para que se obtengan con la mejor calidad, ya que todo estos conocimientos nos servirán paranuestro propio proyecto de concurso y se pueda realizar un trabajo con todas las normas requeridas.
Entrevista
2.- Nombre de las determinaciones de control de calidad de la empresa
3.- ¿Enqué consisten estas determinaciones?
Entrevista con Respuestas
1.- ¿Cuál es el nombre o nombres de los productos que manejan en la empresa?
En la Empresa Canel´s se fabrican goma de mascar(Canel´s), dulces de leche (La Vaquita), paletas (Canel´s), malvaviscos (Marsh Mallows), pastillas refrescantes (Canel´s) y caramelos (Canel´s).
2.- Nombre de las determinaciones y en que consistenestas para realizar el control de calidad en cada uno de sus productos fabricados.
Especificaciones en color, tamaño, sabor, niveles de PH, etc.
3.- ¿En que consisten estas determinaciones?Para que se puede llevar a cabo la fabricación de las diversas golosinas que fabricamos, se necesita verificar que:
Los ingredientes sean de la mejor calidad.
El agua se sea potable….
como hacer un ensayo
