Universidad de Tarapacá
Facultad de Educación y Humanidades
Departamento de Ciencias Históricas y Geográficas
Arica
Trabajo Final:
Integrantes: Milenka Araya Henríquez
Hayling Esteban ChambeEstefanía Guiñez Troncoso
Curso: 4° Año de Historia y Geografía,
ingreso común
Asignatura: Seminario de HistoriaProfesor: Elías Pizarro
Fecha de Entrega: 13 de Julio del 2009
INDICE
Introducción……………………………………………………………………………………..3
Marco Referencial………………………………………………………………………………6
Capítulo I: Marco Histórico…………………………………………………………………….7
Capítulo II: El Gran Valledel Reino de Chile………………………………………………10
Capitulo III: Los métodos de cultivos de los indígenas de los valles centrales………..14
Capitulo IV: El fructuoso valle central………………………………………………………17
Capitulo V: Aculturación: Productos introducidos por los conquistadores, a las tierras del valle central del reino de chile…………………………………………………………..20
Capitulo VI: Utensilios y vajillas en la cocinaindígena……………………………………22
Capitulo VII: Preparaciones y comidas……………………………………………………..24
Capitulo VIII: Roles y hábitos de la población en torno a la alimentación………………29
Conclusión……………………………………………………………………………………..32
Bibliografía…………………………………………………………………………………….34
Glosario………………………………………………………………………………………..35
INTRODUCCIÓN
La presente investigación tiene como fin dar a conocerlos diversos productos agrícolas, vegetales y frutas, autóctonos o introducidos por los españoles, que formaron parte de la alimentación de las sociedades indígenas asentadas en los parajes del valle Central del reino de Chile, en el periodo comprendido entre mediados del siglo XVI y mediados del siglo XVII, caracterizándose esta zona por la abundancia de recursos naturales, los cuales favorecieronla dieta alimenticia de la población, asimismo conocer cómo estos eran preparados y consumidos dentro de las diversas comunidades, conociendo éstas una sencilla gama de recetas, las cuales son algo desconocidas para la sociedad, pero que fueron muy similares a los platos que degustamos hoy en día, alimentación entorno a la cual giraban también una serie de hábitos; necesitando para ello respondercuestionantes como ¿Qué características poseían estos territorios?, ¿Qué métodos de cultivo utilizaban estas sociedades?, ¿Qué productos podían obtenerse de estos suelos?, ¿Cómo fueron preparadas?, ¿Qué hábitos existían durante su consumo?, entre otras.
Para poder llevar a cabo el propósito planteado anteriormente, se han establecido los siguientes objetivos:
Objetivo General
Conocer la basealimenticia agrícola de las sociedades indígenas que habitaban el valle central del Reino de Chile.
Objetivos Específicos
– Identificar las diversas especies agrícolas que se producían en los parajes del Valle Central, los cuales eran utilizados por la sociedad indígena tanto para su consumo diario y en sus celebraciones.
– Determinar que alimentos agrícolas fueron introducidos por losespañoles en el periodo de conquista, viviéndose así el fenómeno de aculturación.
– Describir las preparaciones que los indígenas les daban a estas especies agrícolas para su posterior ingesta.
Se busca así aportar con las características más significativas, de esta actividad que formaba parte de la vida diaria de los pueblos indígenas chilenos.
La Información fue recopilada en base al…
