Agroindustrias
CADENA PRODUCTIVA DE ATUN, ENLATADO Y HARINA DE PESCA ——- ACTIVIDAD
PRIMARIA (PESCA)
1. DEFINICION DE PESCA
La industria pesquera se define como una actividad extractiva y de explotación de las riquezas del mar.
La Pesca comprende todas las actividades destinadas a capturar, cazar, segar, poseer, recolectar, conservar y utilizar las especies hidrobiológicas que tienenen el agua su medio normal o mas frecuente de vida.
2. CLASIFICACION DE LOS RECURSOS ACUATICOS
A) RENOVABLES: flora (bacterias, algas y fanerógamas y fauna (celenterados, equinodermos, moluscos crustáceos, peces, reptiles, mamíferos.)
B) NO RENOCABLES: químicos (sales minerales y agua potable) geológicos (petróleo, gas natural, arena, cascajo, conchas de moluscos, depósitos minerales)3. TIPOD E PESCA:
* INDUSTRIAL: Utiliza embarcaciones mayores, como bolicheras y barcos de arrastre o arrastreras, estas últimas capaces de lanzar gigantescas redes que luego son «arrastradas» para capturar la mayor cantidad posible de peces. El producto de su captura es destinado a la industria de conservas para consumo humano o a las de aceite, harina y alimentos balanceados, utilizadosen la crianza de animales
* ARTESANAL: Se orienta al consumo humano directo: los peces, mariscos y algas son extraídos utilizando botes, chalanas y embarcaciones tradicionales para luego ser llevados a los puertos y caletas, desde donde son distribuidos hacia los mercados para su comercialización.
En las áreas andina y amazónica se realiza la pesca artesanal en lagos y ríos. En los últimosaños se ha producido un notable desarrollo de las piscigranjas, donde a través de procesos más complejos se crían distintas variedades de peces. En estas áreas todavía algunos pescadores utilizan otros métodos de pesca como la dinamita y el «barbasco» (un producto tóxico de origen vegetal) que ocasionan la muerte de muchas variedades de especies.
* ACUICULTURA: No es el hábitat natural depescados y mariscos, si bien en la actualidad se está promoviendo la cría en medios artificiales controlados. Las piscifactorías utilizan agua dulce y las granjas marinas crían especies de peces marinos. El desarrollo de la acuicultura debe atender a tres razones principales: adaptarse a la demanda del consumo, proteger el medio natural y permitir las “paradas biológicas” necesarias para preservarciertas especies.
Es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u ornamentación.
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente enel medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia), microalgas, moluscos, crustáceos o peces.
ACTIVIDADES DE LA PESCA: localización del cardumen, captura, conservación a bordo, desembarque y almacenamiento.
4. ZONAS PESQUERAS DEL PAIS (5)}
La república se ha dividido en cinco zonasprincipales de pesca dada su importancia:
Zona 1 | Comprende al noroeste, representa mas de 69% de la pesca del país, aja California, Sonora, Sinaloa y Nayarit |
Zona 2 | Comprende el pacífico sur de Colima a la frontera con Guatemala |
Zona 3 | Por su importancia sigue de la 1, donde están incluidos, Tamaulipas, Veracruz y Tabasco |
Zona 4 | Se distingue por la pesca del camarón, es la región deCampeche. |
Zona 5 | Son los estados de Chihuahua, Hidalgo, México y Tlaxcala con un número insignificante de productos pesqueros |
5. TECNOLOGIA PESQUERA:
Flotas pesqueras
Artes de pesca
Acuacultura
Equipos e instalaciones
Redes y sonart (radares)
Cadena de frío
Puertos pesqueros
Métodos de conservación de los productos pesqueros
Gráficas de especies más utilizadas en el país
FASE…
